酵母粉在烘焙中扮演著至關重要的角色，它是一種微生物，用於麵團的發酵過程中。酵母粉的作用如下：
酵母粉可以使麵團膨脹和鬆軟，這是因為酵母在與麵團中的糖分反應時產生二氧化碳氣泡，從而使麵團體積增大。
酵母粉可以增強食慾，促進人體腸胃的消化吸收，以及生物體的生長發育。
酵母粉可以提高人體的免疫力和抵抗力，並促進新陳代謝。
酵母粉的富含維生素B群和礦物質，這些營養成分對於身體健康非常重要。
酵母粉可用於臨床，調整腸道微生態，幫助改善消化功能和緩解腸胃不適。
酵母粉被用於製作面膜，可以起到清潔和補水的作用。
酵母粉的正確使用方法包括將酵母粉與少量溫水混合靜置幾分鐘至活化，然後加入麵粉和其他成分中揉成麵團。在使用酵母粉時應注意其生產日期和保質期，選擇近期生產的酵母粉，以確保其活性。如果酵母粉包裝破損或過期，其活性會降低，影響發酵效果。為了提高酵母的活性，建議使用35度左右的溫水將其溶解後再加入麵粉中。此外，酵母粉不應與食鹽直接混合使用，因為食鹽會抑制酵母的發酵。為了確保麵食的質量和口感，可以適量添加白糖來提高酵母的活性。