酵母菌發酵會產生什麼氣體

二氧化碳

酵母菌發酵會產生二氧化碳氣體。

在有氧環境中，酵母菌將糖分解成二氧化碳和水，而在無氧環境中，酵母菌則將糖分解成酒精和二氧化碳。這是酵母菌發酵的基本原理，也是麪糰在發酵過程中膨脹的原因。