酸度有多種表示方式，具體取決於所討論的體系。在化學中，酸度通常指的是中和1克化學物質所需的氫氧化鉀(KOH)的毫克數。在油脂類、聚酯類、石蠟等有機物質中，酸度（也稱為酸價）表示含有游離酸的一種指標，即中和1g試樣所需氫氧化鉀的mg值。在環境化學中，酸度指水中能與強鹼發生中和作用的全部物質，通常用pH來表示溶液的酸鹼性。pH的範圍通常為0~14，pH=7的水溶液呈中性，pH<7者显酸性，pH>7者顯鹼性。此外，科學家還提出了酸度的概念AG=lgc(H+)/lgc(OH-)，這個參數能很好地表達酸鹼範圍，和擴大原pH值的表示範圍。