酸甜白菜是一道以白菜、胡蘿蔔和紅辣椒為主要食材的爽口家常菜，具有酸甜的口味。其製作方法如下：
將白菜洗淨，瀝乾後切成約6厘米乘1厘米的條狀。
胡蘿蔔洗淨切絲。
將白菜絲和胡蘿蔔絲放入耐熱袋中，加入適量的鹽，搓揉塑膠袋，醃製10分鐘。
之後剪去袋口的一角，擠出鹽水，然後將白菜和胡蘿蔔絲倒置在大盤上，鋪上紅辣椒絲。
將糖和烏醋放入容器中，用強微波加熱2分鐘30秒後，淋在白菜絲上即可。
這道菜不僅美味，還具有豐富的營養價值。大白菜含有多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣的含量非常豐富，有助於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒等。胡蘿蔔則能提供豐富的維A，有助於促進機體正常生長繁殖、防止呼吸道感染等。