酸甜魚柳是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備魚柳。從超市購買龍利魚或巴沙魚，切成均勻的條狀。
醃製魚柳。將切好的魚柳放入碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒和生抽，抓勻後醃製10到30分鐘。
準備雞蛋和澱粉。在另一箇碗中打入一箇雞蛋，加入適量的澱粉，攪拌均勻後，將醃製好的魚柳放入澱粉中，使其均勻裹上澱粉。
炸魚柳。在油溫五成熱時，將魚柳放入油鍋中炸至金黃色，撈出後復炸一次，使魚柳更加酥脆。
製作糖醋汁。在鍋中加入番茄醬、生抽、醋、白糖和水，攪拌均勻後，熬至稍微濃稠。
炒魚柳。將熬好的糖醋汁倒入鍋中，快速翻炒，使魚柳均勻裹上糖醋汁，然後撒上熟芝麻，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜酸甜適口，魚肉軟爛且沒有刺，非常適合老人和小孩食用。