酸芋苗的炒制方法有多種，這裡提供幾種流行的做法：
傳統炒法。首先將生薑、大蒜、小米椒和泡椒洗淨後切碎，鍋中加熱後放入菜籽油，再將切好的調料放入油中炒香，然後加入芋苗酸，用生抽和紅油調味，煸炒後即可出鍋。
簡易炒法。將酸芋苗洗淨後切段，先在鍋中炒乾水分，再加入油、蒜末和辣椒圈炒香，加入少量水和生抽調味，最後炒乾後出鍋。
加入五花肉的炒法。首先將酸芋苗和五花肉分別洗淨後瀝乾，熱鍋中先煸炒酸芋苗的水分，再加入油和五花肉炒出油，然後加入豆豉、生薑和大蒜炒香。
加入雞心的炒法。先將雞心醃製，熱鍋中先炒香蒜末和辣椒，再加入雞心炒至變色，然後加入酸芋苗和辣椒醬炒勻。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。