酸菜是一種常見的家常菜，有多種不同的烹飪方法。以下是一些常見的酸菜吃法：
東北燉酸菜。將酸菜洗淨切絲，擠乾水分；排骨洗淨後與調料一起燉煮；加入酸菜和粉條繼續燉煮，最後調味即可。
酸菜魚。魚頭處理乾淨後醃製，與酸菜、乾辣椒、花椒、紅油豆瓣等一起炒香，再加入高湯或水燉煮。
酸菜炒雞。將雞塊煎至金黃，加入酸菜翻炒，調味後即可出鍋。
酸菜炒雞蛋。清洗乾淨的酸菜切絲，與炒雞蛋一起炒制，簡單快捷。
炸酸菜葉。酸菜葉裹上麵糊後炸至金黃酥脆，可作為小吃食用。
以上方法可以根據個人口味和食材的可用性進行調整，創造出更多美味的酸菜菜餚。