酸菜是哪裡的菜系

東北地區

酸菜是東北地區的一種傳統特色菜餚。

酸菜在中國多個地區都有不同的版本和做法，但以東北地區的酸菜最為知名。東北酸菜以大白菜和食用鹽為主要原料，經過多道工序醃製而成，以其獨特的酸香味受到廣泛喜愛。此外，酸菜在中國西南地區、德國等地也有存在，但在這些地區的表現形式和風味可能與東北地區的有所不同。