野生艾蒿可以通過多種方式食用，以下是一些常見的吃法：
艾蒿煎雞蛋。將艾蒿洗淨後切成小碎末，加入攪好的雞蛋液中，加入調料後煎熟。
炒食艾蒿。在4月和5月採摘嫩艾蒿葉子，可以直接油炸或與其他配菜一起食用。
涼拌艾蒿。當艾蒿較嫩時，可用於冷拌，注意需要先進行烹飪。
艾蒿餃子。將艾蒿洗淨燙過後切碎，與豬肉、麵粉等混合製作餃子。
豬肝艾蒿湯。將艾蒿與豬肝一起煮湯。
艾草粥。如艾草糯米粥、艾葉紅棗粥等，將艾草與糯米、紅棗等食材一起煮成粥。
炸艾蒿。將艾蒿沾上麵糊後油炸。
除了食用，艾蒿還具有一些藥用價值，如殺菌消毒、驅寒止血、平喘鎮咳等。在處理艾蒿時，應確保只使用新鮮、嫩的艾蒿部分，並徹底清洗以去除雜質和苦味。