酸菜肉末

酸菜肉末是一道美味的中式家常菜，做法相對簡單。主要步驟包括：

準備酸菜並多次用清水洗淨，切成小末。

瘦肉剁成肉末，用醬油、生粉和鹽醃製。

乾紅辣椒、生薑、大蒜切末。

鍋中不需加油，將酸菜放入炒乾水分後盛出。

另起鍋加油，放入肉末炒至變色。

加入薑末、蒜末、辣椒末等佐料炒香。

將炒好的酸菜加入肉末中一起翻炒。

加鹽、雞精、蚝油、生抽、胡椒粉、糖等調味，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜酸辣味美，非常適合搭配米飯。