酸豆角的做法如下：
將豆角洗淨，晾乾表面水分，然後切成長度相等的小段。
準備大蒜、辣椒等調料，與豆角一起醃製，可根據個人口味調整調料的種類和用量。
將切好的豆角和調料混合均勻，加入適量鹽，鹽的用量要比平時炒菜多一些，以便保存和發酵。
將拌好的豆角裝入密封容器中，壓實並儘可能排除空氣，然後密封發酵。
放置在陰涼通風處，等待3~5天即可食用。發酵所需時間因氣溫不同而有所差異，可觀察豆角的顏色變化來判斷是否發酵成功。
注意事項：
豆角要選用新鮮、無蟲眼、無病斑的嫩豆角。
醃製過程中要保證容器和工具的清潔衛生，避免油污和細菌污染。
醃製時可根據個人口味添加其他調料如花椒、八角等增加風味。
發酵過程中要注意觀察豆角的狀態，避免過度發酵導致變質。
希望這些步驟和注意事項能幫助你成功製作出美味的酸豆角！