酸豆角是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是一些常見的酸豆角食譜：
酸豆角炒肉末。將酸豆角切碎，與炒好的肉末混合，加入調味料如蚝油和糖調味。
酸豆角炒排骨。先將排骨炸至金黃，然後與酸豆角和其他調料一起炒制。
酸豆角炒雞胗。雞胗切片，與酸豆角和其他配料如紅椒、青蒜等炒制，加入適量調味料。
酸豆角拌麵。使用涼麵和酸豆角作為主要配料，加入調味料如泡椒、剁椒、白糖、白鬍椒粉等。
酸豆角燒鴨。將鴨肉與酸豆角、青椒、紅辣椒等一起炒制，加入適量調味料。
酸豆角炒臘肉。臘肉煸炒後加入酸豆角和其他配料如蔥、姜、蒜等，翻炒均勻即可。
以上這些菜餚的做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味進行調整。