酸豆角是一種美味且常見的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是一些關於酸豆角的美食做法：
酸豆角炒肉末。將酸豆角清洗後切成丁，準備瘦肉切成肉丁，紅辣椒和大蒜切碎，蔥切成蔥花，熱鍋倒油，先炒肉丁，變色後加入大蒜和辣椒，再加入酸豆角，翻炒均勻後加入生抽、老抽、蚝油和雞粉提鮮，最後加入蔥花翻炒後即可出鍋。
簡易酸豆角炒肉末。無需加油，直接放入酸豆角炒乾水分，然後加油炒肉末，加入蒜末和醬油上色，再放入青紅椒，最後加入酸豆角和適量調味料，翻炒均勻即可。
家常酸豆角炒肉末。先將酸豆角清洗乾淨，切成小顆粒，準備肉末、蒜末、紅椒碎和泡姜，鍋中加油，先炒肉末，再加入蒜末和紅椒碎，然後加入酸豆角翻炒，加入適量調味料，最後加入大蒜葉增香，翻炒均勻後即可出鍋。
除了炒肉末，酸豆角還可以搭配其他食材如肉絲、雞胗等製作不同的菜餚。此外，在製作酸豆角的過程中，可以加入八角、桂皮等香料來增加風味。