酸豇豆怎么做

酸豇豆的做法有多種，以下是一種常見的家庭做法：

選擇細嫩、葉子沒有空心的豇豆，清洗乾淨後晾乾水分，然後切成細末。

在切好的豇豆中加入幹辣椒、乾花椒、蒜末和小米辣（如果有鮮的青花椒更佳），再加入適量的食鹽（比炒菜用的多一些）和少量白糖，翻拌均勻。

把拌勻的豇豆放入無水無油的容器中，按壓緊實，蓋上蓋子密封保存。

將容器放在陰涼處常溫保存，大約48小時後即可食用。

這樣製作的酸豇豆酸辣爽脆，非常適合搭配饅頭或稀飯，也可以用來炒肉末或直接食用。