通菜炒法

炒制通菜的方法有多種，以下是一種常見的做法：

將通菜洗淨，切成適合一口大小的段。

準備一些蒜瓣，切成薄片（或碎），另外，可以根據口味準備一些乾辣椒或小米辣。

熱鍋涼油，油溫熱後加入蒜片和辣椒，爆香至金黃。

加入通菜，快速翻炒，可以適量加入生抽、鹽等調味料，翻炒均勻。

通菜變軟後，根據個人口味可以加入少許白糖提鮮，也可以加入一些白酒以增加香氣。

炒至通菜熟透但不過熟，即可出鍋裝盤。

這種方法可以保持通菜的翠綠色，同時使其口感鮮美。可以根據個人口味調整蒜和辣椒的用量。