香菜炒牛肉卷

香菜炒牛肉卷是一道美味的菜餚，做法多樣，以下是一種常見的做法：

將牛肉洗淨後切成細絲，逆著紋路切，以保持牛肉的嫩滑。

在牛肉絲中加入料酒、鹽、生抽和澱粉，抓拌均勻後醃製20分鐘。

香菜去根後洗淨，切成小段。

乾辣椒剪碎備用。

鍋熱後倒入適量的油，放入辣椒碎，翻炒出紅油。

加入醃製好的牛肉絲，大火翻炒至變色。

放入香菜段，翻炒均勻。

加入鹽調味後即可關火出鍋。

這個做法簡單易學，不僅美味而且營養豐富，適合家庭製作。可以根據個人口味調整辣椒的使用量和香料的種類。