酸辣娃娃菜是一道美味的家常菜，做法相對簡單。以下是製作酸辣娃娃菜的步驟：
將娃娃菜洗淨，切去根部，然後切成片或絲，葉子與白菜幫分開處理。
在切好的娃娃菜中加入適量的食鹽，拌勻後醃製5分鐘左右，以去除多餘水分，使口感更清脆。
準備蔥、蒜、小米椒等調料，切好備用。
鍋中倒入適量植物油，油熱後先放入蔥、蒜、小米椒等調料，炒出香味。
先炒較硬的白菜幫，炒至半熟後再加入白菜葉，繼續翻炒至斷生。
在炒制過程中，可以加入生抽、陳醋、蚝油、白糖等調味料，調整口味。
炒至娃娃菜變軟，調料融合，即可出鍋。
這道菜的關鍵在於炒制過程中火候的控制和調料的搭配，以及最後加入的陳醋，可以增強酸辣味，使菜餚更加開胃。