酸辣海蜇是一道美味可口的菜品，主要以海蜇和黃瓜絲為主要食材，輔料包括鹽、料酒、香油、味素、白糖、白醋和胡椒粉等。其製作方法大致分為以下步驟：
將海蜇切成細絲，用清水泡發，洗淨泥沙，然後用熱水快速燙一下，再用冷水過涼後撈出備用。
將海蜇絲和黃瓜絲放入容器中，加入調味品如香油、白糖、白醋、辣椒粉等拌勻。
調味品可以根據個人口味調整，如加入蒜泥、薑汁、香醋、紅油、雞精等。
把拌勻的海蜇和黃瓜絲裝盤即可食用。
此外，海蜇含有豐富的營養成分，尤其碘的含量較高，對人體健康有益。酸辣海蜇不僅味道酸辣可口，而且具有清爽解膩的效果，適合夏季食用。