酸辣藕尖是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
準備藕尖，並將其斜刀切片或切丁，以便於入味。
將藕尖放入清水中浸泡，加入少量食用鹽和白醋，防止氧化變黑。
準備配料，如大蒜切片，青紅辣椒切圈或絲，泡小米辣或剁辣椒切圈。
鍋中燒水，水開後加入藕尖焯水約十秒，然後迅速撈出放入冷水中浸泡，以保持脆性。
熱鍋加油，油熱後加入蒜片、辣椒圈等配料爆香。
將藕尖瀝乾水分後加入鍋中，快速翻炒，使其均勻受熱。
加入適量的鹽、味素、白醋、蚝油、生抽等調味料，調整味道。
炒至藕尖熟透，顏色變得鮮亮，即可出鍋裝盤。
這道菜酸辣適中，口感脆嫩，非常適合作為家常小炒。