酸辣豆芽菜做法

酸辣豆芽菜的做法如下：

將豆芽用水沖洗乾淨，控乾水分。

準備一個尖椒，洗淨去籽後切成細絲，用於配色。

準備蔥蒜並切成片，另外準備一些二荊條辣椒，切成小段。

鍋中放油燒熱，油快要冒煙時放入蔥蒜和辣椒爆香。

加入豆芽，用大火快速翻炒，以鎖住水分。

當豆芽開始打蔫時，加入尖椒繼續翻炒。

炒至豆芽外層半透明時，加入少量生抽提味，多加一些陳醋增加酸味。

根據個人口味加入食鹽和雞精，由於醋量較多可能會掩蓋鹹味，所以食鹽的量可以適當增加。

最後淋上一點香油，快速翻炒均勻後即可出鍋。