醃製大蒜的方法有多種，以下是一些常見的醃製方法：
鹽水浸泡法。將大蒜去皮並徹底清洗乾淨，放入鹽水中（半袋食用鹽溶解於半鍋水中）浸泡約12小時，以去除辛辣味。之後取出控乾水分。
糖醋汁法。將清水、紅糖或白糖、米醋和少量鹽混合煮沸，製作成糖醋汁。將處理好的大蒜放入無油無水的罐子中，倒入晾涼的糖醋汁，確保料汁沒過大蒜。
醬油汁法。將清水、黃豆醬油或生抽、米醋、冰糖混合煮沸，製作成醬油汁。同樣將大蒜放入無油無水的罐子中，倒入醬油汁。
簡易醃製法。將大蒜去皮並清洗乾淨，放入涼白開或純淨水中，加入少量鹽，浸泡4小時以上。之後取出控乾水分，放入醬油、醋、糖和少量水混合的料汁中醃製。
長期保存法。將大蒜去皮並徹底清洗乾淨，用鹽水浸泡後控乾水分。之後放入乾燥的容器中，加入醬油汁、米醋、白酒等，密封保存，可長期存放。
以上方法各有特點，可根據個人口味和需要選擇合適的醃製方式。重要的是確保在整個過程中不接觸油污，避免變質。