醃製尖椒的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備尖椒，清洗乾淨後去掉根蒂，將尖椒對半切開，去除籽。
燒開水，將尖椒焯水約30秒，撈出後瀝乾水分。
準備蒜瓣和生薑，剝皮後切成薄片。
在一個大碗或容器中，將焯好的尖椒、蒜片和薑片放入，加入適量的食鹽、白糖和白酒。
充分拌勻，使調味料均勻覆蓋尖椒表面。
將拌勻的尖椒放入一個乾淨、無水無油的容器中，倒入足夠的醬油或其他調味液，使尖椒部分浸沒。
密封容器，放置陰涼處或冰櫃中醃製，醃製時間根據個人口味調整，通常為幾天到一周左右。
這種方法可以使尖椒保持脆嫩並增加風味。不同的食譜可能有細節上的差異，但基本步驟相似。