醃製梅子的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
清洗。將青梅用清水沖洗乾淨，去除果蒂，有些方法會建議用鹽或白酒搓揉梅子表面以去除雜質和增加風味。
晾乾。將洗淨的梅子晾乾，可以放在陽光下曬乾或放在通風處風乾。
醃製。選擇一個乾燥、消毒過的容器（如玻璃瓶或陶瓷瓶），在容器底部鋪上一層青梅，撒上一層鹽，確保每層梅子之間都有鹽，最後在容器口部多鋪一些鹽，密封容器並放置在陰涼乾燥處。
糖漬。一些方法建議在醃製一段時間後，將梅子取出，用糖進行二次醃製。這可以增加梅子的甜味並抑制苦澀味。
此外，還有其他醃製方法，如使用白酒和冰糖製作青梅酒，或製作鹹梅，直接加入粗鹽醃製。不同的方法會有不同的風味和用途，可以根據個人喜好和需求選擇適合的方法。