醃製烤肉的方法有很多種，如蒜泥烤肉、紅酒烤肉、孜然烤肉、韓式五花肉醃料、奧爾良烤翅醃料、痲辣牛肉醃料等。以下是蒜泥烤肉的醃製步驟：
將豬肉或牛肉（約500克）切成薄片，蔥姜蒜切末備用。
在一個容器中，加入蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、白糖、孜然粉、五香粉、辣椒粉，混合均勻。
將切好的肉片放入醃料中，確保肉片均勻塗上醃料，然後放入冰櫃醃製30分鐘至1小時。
醃製完成後，在烤盤上鋪上錫紙，將肉片擺放好，使用200度的烤箱烤15至20分鐘，翻面後再烤10分鐘即可。
每種醃製方式都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和所需的口味來選擇合適的醃製方法。