醃肉可以放多久

醃肉的保存時間取決於多種因素，包括醃製方法和存放環境。在常溫環境下，如果存放環境乾燥偏冷，醃肉可以保存大約2年；而在溫暖或潮濕的環境下，保存時間會大大縮短。在冰櫃中冷藏或冷凍保存時，醃肉可以保存更長時間，但冷凍保存會導致水分流失和香味減弱。

醃製過程中，亞硝酸鹽的含量在開始時會增加，達到峰值後逐漸下降，20天後基本消失。因此，為了安全起見，醃製時間短的應在2天內食用，長的應在一個月後食用。