醃芒果酸是一種流行的美食做法，以下是製作步驟：
挑選大小合適的生芒果，用削皮工具刨掉外皮，沖洗乾淨並瀝乾水分。
將芒果從中間切開，撕掉果核，切成2厘米的小塊，可以選擇薄片或長條。
將切好的芒果放入碗中，加入少量鹽醃製大約20分鐘，以去除生味。
醃製過程中，芒果會滲出汁水，這時套用水沖洗乾淨並瀝乾。
接著，加入辣椒鹽和白砂糖（或酸梅粉），混合均勻後繼續醃製大約半小時。
最後，將醃好的芒果放入冰櫃冷藏，冷藏後的味道更佳，酸酸甜甜，生津止渴。
以上步驟可以製作出美味的醃芒果酸，可以根據個人口味調整辣椒鹽和糖的量。希望對你有所幫助！