蛤蜊是一種常見的貝類海鮮，可以製作成多種美味的菜餚。其中，「醃蛤蜊」是一種流行於多個地區的美食，其製作方法大致相似但各有特色。以下是一個基本的醃蛤蜊步驟：
將新鮮蛤蜊洗淨，放入加有鹽和油的水中浸泡2小時，讓蛤蜊吐沙。
吐沙後的蛤蜊再次洗淨，挑出已死或殼破裂的蛤蜊。
用伏特加和水再次浸泡蛤蜊10分鐘，然後放入冰櫃冷凍室冷凍4到6小時。
將蒜、姜、辣椒切碎末，加入冷凍過的蛤蜊中，並加入酒和醬油。
倒入涼白開或純淨水，剛好沒過蛤蜊。如果鹹味不夠，可加入適量魚露調味。
用乾淨、無油、無生水的筷子攪拌均勻，然後放入冰櫃冷藏至少12小時。
醃製完成後，蛤蜊會微微張開，此時即可食用。
這個方法是一個基本的框架，具體的配料和步驟可能會根據個人口味和地區特色有所不同。例如，有些人可能會加入香菜、芝痲、香油等增加風味。