醃製烤肉的方法有多種，這裡提供幾種常見的醃製方法：
基礎烤肉醃製。將肉（如牛羊肉）切成薄片或小塊，放入盆中，加入生薑片、雞蛋、洋蔥段、鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、孜然粉和料酒等調料，攪拌均勻，最後加入熟油密封，醃製2~3小時。
蒜泥烤肉。將肉切成薄片，加入蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、白糖、孜然粉、五香粉和辣椒粉等調料，混合均勻後醃製30分鐘至1小時。
紅酒烤肉。將肉切成薄片，加入紅酒、鹽、黑胡椒粉和生薑片，混合均勻後醃製2小時以上。
孜然烤肉。將肉切成薄片，加入孜然粉、鹽和生薑片，混合均勻後醃製2小時以上。
家庭版烤肉。將肉（如五花肉或瘦肉）切成大片，加入薑片、洋蔥塊、蚝油、生抽、老抽、燒烤料和食用油等調料，混合均勻後醃製數小時。
韓式烤五花肉。將五花肉切片，加入蒜末、生抽、香油、料酒、蜂蜜、韓式辣醬和白芝痲等調料，抓勻後醃製30分鐘。
蒜香黑椒雞翅。將雞翅劃口，加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉等調料，醃製30分鐘。
每種醃製方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和所需風味選擇合適的配方。