醃製辣椒的方法多種多樣，以下是幾種常見的醃製辣椒方法：
基礎醃製法。準備辣椒、食鹽、冰糖、生抽、醬油、小茴香、香醋、大蒜、生薑、花椒、八角等材料。清洗辣椒後晾乾水分，去除辣椒蒂，將辣椒在加有食鹽和香料的沸水中焯一下，然後放入調味料中醃製。
白酒醃製法。用針在辣椒上扎洞，使內部也入味。將辣椒放入瓶子，加入水、白酒、鹽等，確保辣椒完全浸沒。
快速醃製法。將辣椒清洗乾淨後晾乾，斜切成段或塊，放入無油無水的容器中，加入適量的鹽和其他調料（如蒜片、薑片）醃製幾小時。
玻璃瓶醃製法。將辣椒、蒜片、薑片等放入乾淨的玻璃瓶中，加入足夠的調料（如米醋、生抽、鹽等）覆蓋辣椒，確保密封並放在陰涼處或冰櫃中保存。
每種方法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和所需風味調整配料和步驟。重要的是確保辣椒和其他配料乾淨且無生水，以延長保存時間並避免變質。