醃西瓜皮

醃西瓜皮是一種以西瓜皮為原料製作的醬菜，具有醬香的口味。製作方法大致如下：

準備新鮮的西瓜皮，去掉外皮和剩餘的紅壤，切成薄片或小條。

加鹽醃製，殺出水分，然後清洗乾淨鹽分。

可以選擇曬乾或煮開的水泡製。

根據個人口味，加入不同的調味料，如醬油、剁椒、蒜末、薑末、小米辣、白糖、醋、香油等。

將調味料與西瓜皮均勻攪拌，醃製一段時間後即可食用。

不同的醃製方法和調味料選擇會使醃西瓜皮的風味有所不同，可以根據個人喜好進行調整。