醃製過的肉可以通過多種方法保存，主要取決於可用的設施和預期的保存時間。常見的保存方法包括：
冰箱保存。將醃好的肉用保鮮膜或保鮮袋包裹後，放入冰箱的冷凍層，這種方法可以保存半年以上。如果預期保存時間較短，比如幾個月，可以將醃肉放入冰箱的冷藏室，而不是冷凍層。
懸掛晾曬。將醃好的肉用稻草或繩子穿起來，懸掛於通風的地方，如陽臺或陰涼處。這種方法適用於較短的保存期（如一箇冬天），但可能導致肉的水分減少。
生石灰和稻草保存法。將肉鋪在有稻草鋪底的容器中，頂層再覆蓋一層稻草，然後用生石灰吸潮除溼，放在陰涼通風處。
白酒保存法。將肉放入瓷器中，用白酒擦容器內壁後倒入適量白酒，隔一段時間補充白酒，可保存一年左右。
真空保存。將醃肉放入真空袋中，排除空氣後密封，放在陰涼乾燥處。
每種方法都有其優缺點，選擇哪種方法取決於肉的種類、預期的保存時間和可用的設施。例如，如果計劃在較短時間內食用醃肉，使用冰箱冷藏或真空包裝可能是最好的選擇；若需長期保存，則可以考慮使用生石灰和稻草或白酒保存法。無論哪種方法，都應避免潮溼和異味，以保持肉的品質和口感。