醃製酸豆角的家用方法如下：
準備新鮮的豆角，選擇嫩而完整的豆角，長度適中，清洗乾淨後晾乾水分。
將晾乾的豆角切成適當的小段或整條，以便於醃製。同時，準備小米椒、蒜頭，也清洗乾淨並控乾水分。
製作調料水，在鍋中加入適量的水，放入花椒、八角、桂皮等香料，加入薑片和鹽，煮沸後繼續煮2分鐘，然後徹底放涼。
在一個乾淨的玻璃罐中，用高度白酒涮洗消毒，確保罐內乾燥無油。
將切好的豆角、小米椒和蒜片放入玻璃罐中，加入晾涼的調料水，再加入適量的鹽和少量高度白酒，以起到消毒殺菌的作用。
蓋上罐子，放在陰涼乾燥處密封保存，醃製時間通常為一周左右，具體時間根據個人口味和環境溫度調整。
此外，還可以根據個人喜好添加其他調料，如辣椒醬、豆豉等，以增加風味。醃製好的酸豆角可以直接食用，也可以用來炒肉、炒菜等，非常開胃下飯。