醉的吃法主要分為熟醉和生醉兩種烹飪方法。
熟醉是將主料放入大碗或盅中，加入輔料與調味料，然後用蒸氣加熱，使主料熟透併入味。
生醉則是用酒對鮮活原料進行浸醃，以殺菌、除去腥味並增添鮮香。
醉菜選料多樣，如蝦、蟹、毛豆、鴨舌等，現代工藝中，鴨掌、鵝肝等食材也可用此技法烹飪。例如，醉蟹是其中最常見的例子，生醉蟹選用鮮活螃蟹，簡單處理後在高溫白酒中殺菌，然後放入醉料中生醃而成；熟醉蟹則經過熟處理，再加入醉料加工而成。醃漬的滷水一般以黃酒、生抽、老抽、大蒜為基本搭配，有時還會加入蔥、姜、花椒、辣椒或特色香料。不同地區有不同的口味偏好，如上海本幫菜偏甜口，蘇北及杭州則偏向鹹鮮口。
關於宿醉後的飲食建議，清淡的食物如粥或肉湯對宿醉者有益，水果和甜點也是不錯的選擇，因為它們含有豐富的營養成分，有助於恢復體力。特別是富含維生素C的水果，如西瓜和柑橘，可以幫助分解酒精。柿子具有分解酒精的功效，且富含維生素、果糖和鉀，有助於利尿，消除宿醉。