製作醉蟹的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
清洗螃蟹。使用刷子仔細清洗螃蟹，確保徹底清潔。
處理螃蟹。剝開蟹殼，去除蟹腮、沙囊等內臟，可以將蟹膏單獨收集。
醃製。將螃蟹放入容器中，加入調料，如鹽、糖、黃酒、老抽、醋、白酒、雞精、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮等。這些調料可以根據個人口味進行調整。
密封和冷藏。將容器密封，放入冰櫃冷藏，醃製時間根據具體方法而定，一般為24至48小時。
在製作過程中，確保使用的容器無油無水，且螃蟹完全被調料覆蓋，以便醃製均勻。這種醉蟹的製作方法結合了傳統和現代的味道，醃製後的螃蟹肉質鮮嫩，味道獨特。