醉魚是什麼魚

淡水魚

醉魚是一種淡水魚的深加工品，它是通過將精選的優質鮮魚與紹興酒（或糟燒酒）以及純中藥祕方提煉的香料一起精製而成。這種加工方式使得醉魚的口感鮮嫩。在製作醉魚時，所選用的魚必須是新鮮的，而且通常使用草魚作爲原料，其中紹興酒是最佳的選擇。醉魚因其加工過程中使用了紹興酒而得名。