醋泡大蒜的做法有很多種，以下提供三種方式：
方法一：準備好陳醋，把陳醋倒入玻璃灌中，陳醋的倒入量能淹沒過蒜瓣即可，然後封口，等半個月到一個月即可食用。
方法二：把糖和醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮，滾開後，再熬兩分鐘，然後放涼備用。大蒜剝去外皮，掰成蒜瓣，然後用淡鹽開水浸泡半天到一天，撈出後放在陰涼通風處，之後裝入容器，倒入糖醋汁，密封蓋緊，一個月後即可開蓋食用。
方法三：將蒜頭除去根須，放入盆中，加鹽拌勻醃製1至2天。然後將米醋倒入盛蒜頭的器具中，醋汁要浸沒蒜頭，之後每天輕輕攪動1至2次，連續攪動2至5天，40天後即可食用。
此外，醋泡大蒜有很多功效和作用，例如：消腫散淤、解毒抗癌；對皮炎有一定的好處；具有抗菌作用，能預防食物中毒和腹瀉；大蒜還有抗氧化作用，能夠防癌；同時，醋泡大蒜還能增強食慾、消除疲勞等。