醋溜包菜的家常做法通常包括以下步驟：
準備包菜。將包菜洗淨，剝去老葉，切除根部，切成菱形片狀或用手撕成小塊備用。
準備輔料。準備蔥花、蒜片、薑末、乾辣椒、花椒等輔料，可以根據口味加入一些胡蘿蔔絲或紅辣椒絲增加色彩和風味。
調料準備。將精鹽、糖、醋、醬油、蚝油、生粉等調料按照個人口味調成滷汁。
炒制。熱鍋加油，油溫達到八成熱時，將包菜擠乾水分下鍋快速翻炒至五成熟，然後瀝乾水分。鍋中留少許底油，燒至五成熱時，先放入乾辣椒、花椒煸出香味，再加入蔥花、蒜片、薑末。將包菜重新倒入鍋中繼續翻炒，然後倒入調好的滷汁，攪拌均勻。
出鍋。炒至包菜熟透，根據需要可以加入適量的白醋或米醋提味，然後淋入痲油或蚝油，翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的醋溜包菜做法，具體的步驟和調料可以根據個人口味進行調整。