陳醋、米醋或涼拌醋
在製作醋溜豆芽時，可以選擇使用陳醋、米醋或涼拌醋。不同的醋會帶來不同的風味：
陳醋：具有濃郁的醋香，適合喜歡傳統風味的人使用。使用時，可以根據個人口味調整用量。
米醋：以其獨特的清香味著稱，適合追求清淡口感的菜餚。使用時，建議先將米醋在勺子裡加熱，然後撒向鍋邊，讓高溫揮發醋香，以增加菜餚的香氣。
涼拌醋：通常用於涼拌菜，但在醋溜豆芽中也可以使用，尤其是當你喜歡其特有的風味時。
綜上所述，選擇哪種醋主要取決於個人口味偏好和期望的菜餚風味。無論是哪種醋，都應注意在菜餚即將出鍋時添加，以保持豆芽的脆嫩口感。