醋溜辣白菜是一道美味的菜餚，其製作方法相對簡單。主要步驟包括：
準備食材。準備一顆大白菜，將白菜葉子逐片撕開，用流動的清水清洗乾淨。將白菜葉子控乾水分，將白菜幫和葉子分開。
切配食材。將白菜葉子撕成小塊，白菜幫斜刀切成薄片。準備一些蒜末、蔥段和乾辣椒段。
製作料汁。將生抽、香醋、蚝油、鹽、白糖、澱粉和清水混合攪拌均勻。
炒制。熱鍋加油，先放入蒜末、蔥段和乾辣椒，炒出香味。加入白菜幫，炒至軟。再加入白菜葉，炒至軟化。
調味。將料汁倒入鍋中，大火快速翻炒至白菜均勻裹上料汁。
出鍋。調入適量的辣椒油或花椒油增加風味，炒勻後即可出鍋裝盤。
醋溜辣白菜的口感酸辣爽口，清脆入味，是一道非常適合拌飯的菜餚。根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒和醋的用量。