醋蛋的吃法主要有以下幾種常見的製作方法：
醋泡雞蛋。首先，取180毫升老陳醋裝入大口瓶中，然後將一個洗淨的生雞蛋放入瓶中浸泡一周，雞蛋殼會軟化，只剩下一層薄皮，剝開薄皮後，將蛋清、蛋黃和老陳醋攪勻，形成醋蛋。取26至34毫升的醋蛋，加入適量蜂蜜和二至三倍的溫開水調勻後服用，早晨空腹飲用，每日一次，一個醋蛋分7天服完。也可以將雞蛋放在瓶子裡，倒上醋，泡兩天後用筷子把殼戳破，再泡一天後飲用，喝的時候加上兩勺醋蛋、四勺水和一勺蜂蜜。
醋炒蛋。在湘菜館常見的做法是在碗中打入5個雞蛋，不需要攪散，加入一勺剁椒醬、兩勺生抽、兩勺香醋和胡椒粉攪拌均勻備用。另準備一些小蔥段。將雞蛋倒入鍋中，慢慢攪散蛋黃，開小火炒至雞蛋嫩滑，加入調好的料汁和小蔥段，翻炒均勻即可。
醋蛋液的其他用法。9度優質米醋約二兩，洗淨的雞蛋1枚浸泡2天，軟化後戳破蛋殼，把流出液和醋一起攪拌均勻，再放置一天。這是一周的用量，每天起床以後用湯勺舀兩勺，兌上2~3倍的溫開水，可以加些蜂蜜調勻再空腹喝下。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。