醋的製作方法有多種，以下是一些常見的製作方法：
自製蘋果醋。準備蘋果、白醋、冰糖；蘋果洗淨切半去核，切片；準備無油無水的玻璃瓶，一層蘋果一層冰糖放置；倒入白醋，確保沒過蘋果；蓋上一層保鮮膜，密封瓶口；放在陰涼通風處，大約1個月後蘋果醋即成，過濾掉蘋果即可。
自製米醋。準備大米、白糖、紅蘋果；大米淘洗乾淨後控乾水分；大米和白糖的比例為10:1，將大米和白糖放入鍋中慢炒至微黃；準備涼白開水和高度白酒；將炒好的大米、白糖和紅蘋果丁放入無水無油的玻璃容器中；加入涼白開水，水量離瓶口兩指寬；蓋上瓶口，表面蓋上一層保鮮膜後密封；放在陰涼通風處，15天後白醋即成。
自製檸檬醋。準備檸檬、陳年醋、砂糖或冰糖；檸檬去頭尾後切成薄片；將檸檬片放入玻璃容器中，倒入陳年醋；分次加入砂糖或冰糖，攪拌至溶解；放置在陰涼處，避免陽光照射，3個月後即可稀釋飲用。
這些方法展示了不同類型的自製醋的製作過程，從果醋到米醋，每種方法都有其獨特的風味和製作過程。