醋豆的製作方法有多種，以下是一些常見的製作方法：
浸泡法。首先清洗新鮮黃豆，然後將其放入一個廣口瓶中；接著用原香醋或米醋倒入瓶中，確保醋淹沒黃豆；每天搖晃瓶子以確保黃豆完全浸泡在醋中；讓黃豆在醋中浸泡15天，之後可每天食用5~10粒。
炒黃豆法。將洗淨的黃豆炒熟，炒至表皮開裂；將炒好的黃豆放入瓷瓶或玻璃瓶中，加入食醋浸泡，確保醋淹沒黃豆；按照1:2的比例混合黃豆和醋，密封放置7天後即可食用。
黑豆法。將黑豆洗淨後炒熟，待冷卻後放入乾淨的玻璃容器中；加入白醋或蘋果醋，確保醋淹沒黑豆；密封容器，放置數日直至黑豆發酵膨脹；完全膨脹後即可食用，每餐後吃10粒。
每種方法都有其獨特的風味和營養價值，可以根據個人口味和需求選擇合適的製作方法。