醛類物質通常具有刺激性氣味，不同濃度的醛和不同來源的醛可能會有不同的氣味特徵。例如，甲醛是一種常見的醛類，具有以下特點：
刺激性。甲醛具有強烈的刺激性，低濃度時也可能引起眼睛和皮膚的刺激，以及喉嚨不適等症狀。
多種氣味特徵。在低濃度時，甲醛的氣味可能被描述為類似於酒精；在高濃度時，可能被感知為果酸味或漂白劑味。
存在差異。不同物體上的甲醛味道可能有所不同，如家具上的甲醛味可能帶有木頭混合甲醛的味道，而布料或窗簾上的甲醛味可能帶有酸味和燒焦味的混合。
健康風險。長期暴露於甲醛環境下可能引起噁心、頭暈、嘔吐等症狀，並對呼吸道黏膜造成刺激。
除了甲醛，其他醛類物質也可能存在於食品和其他產品中，對健康構成風險。因此，保持室內空氣品質和避免暴露在高濃度醛環境中是非常重要的。