醪糟的保存方法有多種，以下是幾種常用的保存方法：
冷藏保存。將醪糟放入密封容器中，然後放入冰櫃冷藏室保存。這種方法可以有效延長醪糟的保質期並保持其口感和風味。一般建議醪糟在冰櫃中保存時間不要超過一個月。
晾曬法。將醪糟均勻地攤放在乾淨的晾曬台或乾燥的地面上，在通風良好的環境中晾曬。晾曬後的醪糟可以保存更長時間，但需注意避免陽光直射和潮濕環境。
真空包裝法。使用真空包裝機將醪糟真空包裝，以有效排出包裝袋中的空氣，延長醪糟的保質期。這種方法需要專門的真空包裝機，但可以有效防止醪糟受到細菌和氧氣的侵蝕。
滅菌處理。可以先包裝後殺菌，例如將裝入袋中或瓶中的醪糟置於80℃的熱水中30分鐘殺菌。這種方法雖然簡單易操作，但對醪糟口味的影晌較大，殺菌效果也不太理想。
紫外線燈管滅菌。在包裝的同時使用紫外線燈管滅菌。這種方法簡單可行，代價低，但殺菌效果可能不徹底，特別是對原料厚度有要求。
在保存醪糟時，還應確保容器的密封性良好，以防止空氣和細菌進入。同時，定期檢查醪糟的顏色、氣味和質地，確保沒有變質或污染。