醪糟的製作方法主要包括以下幾個步驟：
準備糯米。選擇圓形或長形的糯米，這種糯米更適合製作醪糟，將糯米清洗乾淨後，浸泡6小時以上，直到米粒可以用手指輕鬆碾碎。
蒸煮糯米。將糯米瀝乾水分後，放入蒸鍋中蒸熟，蒸製時間大約為30到40分鐘，直到糯米沒有硬心。
製作酒麴水。將酒麴與少量涼白開水混合攪拌均勻備用。
混合和發酵。將蒸熟的糯米放置至溫熱（大約35度左右），然後將酒麴水和剩餘的涼白開水倒入糯米中，攪拌均勻，避免結塊，在糯米的中心挖一個小洞，在洞的周圍和糯米表面上撒少許酒麴，然後覆上保鮮膜，放置在溫暖的地方發酵36小時左右。
完成。發酵後，醪糟即製作完成，如果需要長時間保存，可以將醪糟裝入開水燙過的瓶子中，放入蒸鍋中蒸5分鐘阻止再次發酵。
通過這種方法製作的醪糟口感清新，甜度適中，帶有淡淡的酒香。根據個人口味，可以在醪糟中加入不同的配料，如雞蛋、紅棗、枸杞等，製作出不同風味的醪糟食品。