醬油是一種通過發酵製成的調味品，其主要原料包括大豆（通常是黃豆）、小麥（或其副產品如麥麩）和水。在製作過程中，大豆和小麥經過浸泡、蒸煮處理後，與鹽水混合進行發酵。發酵過程中，天然發酵劑或添加的發酵劑（如麴黴）將大豆和小麥中的蛋白質和澱粉分解成氨基酸、糖類和其他風味成分。發酵完成後，發酵液經過濾、精製、熬煮和儲存等步驟，最終成爲醬油。醬油中還含有鹽、有機酸、酒精、色素、礦物質、維生素和其他有機化合物等成分，這些成分在釀造過程中自然產生，爲醬油提供特有的風味和營養價值。
醬油是一種通過發酵製成的調味品，其主要原料包括大豆（通常是黃豆）、小麥（或其副產品如麥麩）和水。在製作過程中，大豆和小麥經過浸泡、蒸煮處理後，與鹽水混合進行發酵。發酵過程中，天然發酵劑或添加的發酵劑（如麴黴）將大豆和小麥中的蛋白質和澱粉分解成氨基酸、糖類和其他風味成分。發酵完成後，發酵液經過濾、精製、熬煮和儲存等步驟，最終成爲醬油。醬油中還含有鹽、有機酸、酒精、色素、礦物質、維生素和其他有機化合物等成分，這些成分在釀造過程中自然產生，爲醬油提供特有的風味和營養價值。