釉的顏色豐富多樣，主要包括：
青色。如豆青、影青、粉青、龍泉天青等。
紅紫色。如祭紅、郎窯紅、均紅、玫瑰紫、美人醉、釉裏紅、火炎紅等。
黃色。如鈦黃、象牙黃、蟮魚黃、粉黃等。
綠色。如翠綠、孔雀綠、金星綠、哥綠等。
黑色。如烏金、鐵鏽花、無光黑等。
白色。如牙白、月白、甜白、青白、魚肚白等。
藍色。如霧藍、灑藍、天藍、翠藍、寶石藍、抹藍等。
此外，還有醬釉，其顏色如柿黃色或芝麻醬色。各種顏色的釉色都是通過在瓷器表面施以特定顏色的釉料並經過高溫燒製而成，每種顏色的釉料配方和燒製過程都不同，從而產生了豐富多彩的釉色。