里肌肉是什麼肉

里肌肉是指食用畜類沿背脊兩側各一長條狀的肉，尤其後腰位置。肌肉是指那些附着在骨頭上的向肢體生長的堅韌緊湊的紅色肉體，它終止於白色的腱肌。