毛肚火鍋或麻辣火鍋
重慶火鍋，也稱爲毛肚火鍋或麻辣火鍋，是一種具有悠久歷史的傳統飲食方式，屬於川菜系，以其獨特的辣、麻、鹹、鮮、香、脆口味而聞名。
重慶火鍋的起源可以追溯到明末清初的重慶嘉陵江畔和朝天門等地區，最初是由碼頭船工和縴夫的粗放餐飲方式發展而來。它的主要特點是菜品多樣、調味獨特和喫法豪放，原料主要包括牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。重慶火鍋不僅是一種美味佳餚，還融合了豐富的文化元素，是重慶人民生活態度和好客精神的體現。在重慶，喫火鍋也是一種社交活動，火鍋文化還包括各種有趣的主題活動。如今，重慶火鍋已經成爲了中國乃至全球知名的美食。