重油蛋糕是什麼

重油蛋糕，也被稱為磅蛋糕，是一種濃郁且口感紮實的蛋糕。

重油蛋糕的主要成分包括高比例的黃油、糖、麵粉和雞蛋。在製作過程中，黃油和糖被充分攪拌，以拌入空氣並形成膨鬆的麵糊。這種蛋糕的特點是油脂含量高，口感油潤且鬆軟。由於其結構相對緊密和有一定的彈性，重油蛋糕通常具有濃郁的奶油風味和深香的回味。